
配料:南瓜 面粉 酵母粉 白糖、泡多源K
制作方法
第一步:一小块南瓜去皮切片,水开上气蒸10分钟,蒸好后放入盆中用勺子压成南瓜泥。
第二步:南瓜泥中加入150克面粉、泡多源K2克,2克酵母粉,搅拌成絮状,再揉成光滑的面团,接下来和白面团,200克面粉,泡多源K2克,2克酵母粉,20克白糖,100克温水,搅拌成絮状,揉成光滑的白面团,将两种面团醒发至两倍大。
第三步:醒发好的两种面团,搓成长条,切成大小均匀的剂子,再揉成鸭蛋大小的面球。
第四步:白色面团擀成0.5厘米厚的面饼,把南瓜面团包裹起来,封口后揉成一个面团,再次擀成0.5厘米厚的面饼,用小刀将面饼均匀的划开,注意不要划穿,再把面饼翻个面,卷成一个长条,再团成一个圈。
第五步:全部做好后冷水上锅二次醒发10分钟,然后开大火,水开上气蒸15分钟就好了,一锅香喷喷的双色南瓜面包卷就做好了。
小贴士
1.南瓜面团直接用南瓜泥和面就可以了,不用加水。
2.面饼不要擀的太厚,0.5厘米比较合适。
3.南瓜面包比较好熟,上气蒸15分钟就好了,不要蒸的时间太长。
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