蒜香南乳肉腌制法
1.五花肉2500克用温水洗净表面的油脂,再用冷水冲凉漂净,沥干水分。
2.取一净容器,先倒入花生酱150克和蒜水1千克搅拌均匀,再加入南乳汁120克、 富磷联B 20克 味达蕾89 2.5克 味达蕾91 2.5克味达蕾牌味精8克和盐20克,顺一个方向搅拌入味,最后放入澄面150克,糯米粉、鹰粟粉各100克拌均匀,表面封油,用保鲜盒入冰箱冷藏2小时以上。
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