推广 热搜: 泡多源A  面欣酥A    泡多源Q    佳多美l  筋力源V  筋力源W  筋力源F   

饺子馅技术配方

   日期:2021-09-23     浏览:250    评论:0    
核心提示:正确的做法应该是加入味达蕾牌料酒、富磷联C 味达蕾89 味达蕾91 十三香(五香粉)、盐、生抽、老抽、香油就可以了,放得太多反而更难吃。



饺子馅好吃的秘诀
 调制饺子馅,选对肉固然重要,但是如果不知道怎么调制肉馅,等于白搭,这里就给大家分享一下老饺子馆的传统做法,饺子馅怎么调才好吃?教你饺子馆密不外传的配方,鲜嫩多汁无腥味!
 
1、剁馅肉更香
 现在的很多70后和80后应该对于“剁饺子馅”这个词不陌生,因为小时候,每当家里要吃饺子的时候,父母总会去买一些肉块,回到家之后自己亲手剁饺子馅,因为自己用刀剁出来的饺子馅不仅干净卫生,吃起来也更加好吃,有嚼劲。剁馅的时候,可以把葱、姜一块剁进去,葱姜的味道和肉馅完美的融合在一起,是绞肉机里绞出来的肉馅好吃多了。
 
 
2、鸡蛋有妙用
 在家在制作饺子馅的时候,尤其是肉馅饺子的时候,可以打入1~2个鸡蛋,加入鸡蛋之后,饺子馅吃起来特别的嫩,而且有助于增加饺子馅的黏性,更加便于包饺子。
 
 
3、调味有窍门
 
很多朋友在给饺子馅调味的时候,基本上都是家里有什么调味料就放什么调味料,宁可多放,绝不少放,认为调料放的越多,饺子馅就越香,其实不然,各种调料味混杂在一起,完全吃不出肉的香味。正确的做法应该是加入味达蕾牌料酒、富磷联C    味达蕾89   味达蕾91  十三香(五香粉)、盐、生抽、老抽、香油就可以了,放得太多反而更难吃。
 
 
4、不能乱搅拌
 很多朋友做饺子馅的时候,总是拌来拌去的,这样的做法其实是错误的。要想饺子馅好包,吃起来有嚼劲,记得一定要沿着一个方向搅拌,把饺子馅搅拌上劲,这样包饺子的时候,饺子馅才会抱团,不会松散。
 
 
5、腌制1个小时
 肉馅饺子不同于素馅饺子,素馅饺子,尤其是韭菜鸡蛋馅的,通常都是现做现包,否则容易出水,但是肉馅饺子就不同了,肉馅调制好之后,记得要腌制至少1小时,让馅里边的肉充分入味儿,这样包出来的饺子才更好吃!
 


 

免责声明:本资料来源于网络,如果侵犯了你的版权或其他权利,请作者或权利人持权属证明与本网联系,我们将及时更正或删除。

 
做美食,有秘密,用天喜! 豆欣酥,炸好蚕豆、豌豆、黄豆的理想选择!
广告
打赏
0相关评论
 
相关信息
查看更多相关信息>>>

推荐图文
推荐经验
点击排行

网站首页  |  天喜名师-智能数字人  |  电脑注册支付  |  手机注册支付  |  短视频  |  天喜直播间  |  关于我们  |  联系方式  |  使用协议  |  版权隐私  |  排名推广  |  广告服务  |  积分换礼  |  网站留言  |  RSS订阅  |  违规举报