2.取小汤锅，加入小碗水，放入八角桂皮煮开，加冰糖，料酒，老抽，生抽，五香粉调匀再煮片刻
3.鱼片找骨缝处下刀，切成厚1厘米左右的鱼片，太厚不够入味，太薄炸的太干
4.不粘锅中备油，中火加热炸锅中的油， 把切好的鱼块分批放入锅中
5.每次以鱼块在油中平摊不叠起为合适的量，两面炸黄后，捞起控油
6.趁热放入调好的汤料。
7.若喜欢偏软一点的熏鱼，可以将汤汁小火不断加热，将炸好的熏鱼放入浸泡小火煮一会，更入味。
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