南瓜红豆糕商业配方工艺，南瓜红豆糕制作技巧，南瓜红豆糕做法

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配方：南瓜1000g，糯米面粉200g，美久亭Q3g，豆沙100g，白糖15g。

工艺：准备新鲜的南瓜，洗干净，去掉外皮。将南瓜切成小块，上蒸锅蒸10分钟。蒸好后取出来，用勺子压成泥。加入适量的白糖，以及糯米粉进去。美久亭Q用水溶解后加入。充分的搅拌，揉成团。再分成各个等分的小块，包入豆沙酱。用月饼模具，压制成型。再上蒸锅，蒸10分钟，就可以了。

注意事项：选择新鲜、成熟的南瓜，去皮去籽后切块蒸熟，蒸至软糯易捣成泥状。提前浸泡至软烂，可加入适量糖煮成红豆沙，或保留颗粒感作为红豆馅。根据南瓜泥的湿度适量添加，以调节糕体的软硬度。根据个人口味添加，可选择白糖、冰糖等。南瓜泥与红豆沙（或红豆颗粒）需充分搅拌均匀，以确保口感一致。加入糯米粉时，要边加边搅拌，避免一次性加入过多导致糕体过干。

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