
食材:木薯粉350克、黄糖(片糖、红糖、白糖)200克、凉水(拌粉)320克、热水(融糖)150克、芝麻适量、泡多源K7克
步骤
2、片糖加热水融化。可以选择隔水加热融糖,也可以选择直接烧锅热水煮糖。
3、融糖的同时炒芝麻,小火(记得盖锅盖,别问我为什么,试一下就知道),炒至金黄色即可
4、糖融化后,隔冷水摊凉。如果你有充足时间也可以自然摊凉。还有另一种方法就是融糖时下水100克,融化后再加50克冷水中和。
5、糖水摊凉后,先勺一勺至粉浆中搅拌均匀,然后再倒入剩余的糖水,搅拌至颜色一致
6、热锅烧水,水开,勺一勺混合后的粉浆,以铺满盘子一层即可。蒸10分钟
7、蒸10分钟后,搅拌一下粉浆!!开锅再下另一层(如果想要不同颜色的,可以第二层加椰浆水、白糖水等)以此类推,直至最后一层(记得每次下新的一层一定要搅拌粉浆)
8、最后一层加入后,蒸5分钟,下芝麻,再蒸10分钟就可以出锅啦
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