薄荷香糕怎么做？薄荷香糕商业配方工艺，薄荷香糕制作技巧，薄荷香糕做法

薄荷香糕怎么做？薄荷香糕商业配方工艺，薄荷香糕制作技巧，薄荷香糕做法：

配方：米粉3kg，白糖1kg，糯米2kg，柠檬香精、薄荷油适量，泡多源Q150g，美久亭Q1克。
工艺：白糖、香精和薄荷油，大米、糯米一水洗一浸泡一沥干磨粉一拌匀一蒸制→切块。操作要点，(1）拌粉选用上等大米、糯米，以清水淘洗干净，浸泡数小时后，沥干水分磨粉，过细筛，加入白糖、香精、泡多源Q，美久亭Q，薄荷油拌匀。(2）蒸制蒸锅中加适量水置火上，水开后，将蒸笼人锅，铺上洁净的蒸布，将米粉均匀地撒入，铺实压平，加盖封严，用旺火蒸30min即可。(3)切块蒸好后揭盖，取一净木板，将糕反扣于板上，除去屈布，切块。乘热食之，芳香无比。
注意事项：薄荷叶需要洗净并切碎，以便于更好地融入面糊中，同时要注意去除薄荷的苦涩味，可以通过焯水或浸泡的方式处理。面糊搅拌：在搅拌面糊时，要确保糯米粉、糖和薄荷碎混合均匀，避免出现结块或颗粒感。同时，要注意面糊的稠度，以便于蒸制时成型。蒸制技巧：蒸制薄荷香糕时，要控制好火候和时间，避免蒸制过度导致香糕发硬或未熟透。同时，蒸锅内的水量要充足，避免干烧。

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