做法
2、时间到以后，看到面团的体积明显变大之后，把它取出来，案板上撒些干面粉，放在案板上揉搓，再擀成长方形的大饼。在上面抹上油，切成对称地块，再撒点食盐，折起来，边缘处捏紧实，防止油漏出，两面擀擀成薄饼。
3、锅内加入水，放上蒸笼，把擀好的薄饼放入锅中，二次醒发20分钟。
4、20分钟过后，开火烧开，上汽之后蒸半小时，关火，这时候饼已经熟了，再闷5分钟就可以出锅了。
5、电饼铛刷油，放入蒸好的薄饼，烙至两面金黄就可以出锅了。放凉之后切成自己喜欢的块，就可以开吃了。
小贴士：
1、我们在揉面团的时候，软硬程度最好是一个中度软硬的面团。不能过软也不能过硬。
2、饼蒸熟之后，要在锅内闷一下，闷一下的话使饼更加的松软，有弹性。
这样做的千层饼柔软又千层。我家经常做，自己做的千层饼比外面卖的吃着营养健康，也比较放心，不添加任何东西。并且面粉中加了红薯，吃起来有红薯淡淡的甜味。是一种老少皆宜的好主食，如果您喜欢这种工作法，可以尝试一下。
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