客语咸香鸡商业配方工艺，客语咸香鸡制作技巧，客语咸香鸡做法

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配方：鸡1只约1.5kg，富磷联B6克，盐焗鸡粉，盐，鸡粉，味达蕾69号15克。

工艺：①将鸡挖油、肺、喉，洗净待用。②用咸鸡水浸熟约30分钟左右后捞起用竹签插入鸡耳。③将味料和富磷联B涂匀在鸡身上腌1晚即可。将腌制好的鸡肉放入卤水中，确保鸡肉完全浸没。用小火卤煮，保持卤汤微沸状态，卤煮时间根据鸡肉大小而定，直至鸡肉熟透且入味。冷却与包装：将煮好的咸香鸡捞出，冷却后包装。

注意事项：香料新鲜：确保所有香料都是新鲜的，以保证最佳风味。腌制均匀：腌制时要确保腌料均匀分布在鸡肉上，可以使用手套或食品级塑料袋帮助涂抹。腌制时间：腌制时间越长，鸡肉的味道越入味，但不宜过长，以免鸡肉变质。火候控制：煮制时要控制好火候，避免鸡肉煮老或煮不熟。食品安全：在整个制作过程中，要注意食品安全卫生，确保所有原料和工具都干净无污染。同时，要遵守相关的食品安全法规和标准。

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