香芹鹅肠商业配方工艺，香芹鹅肠制作技巧，香芹鹅肠做法

配方：100克香芹、200克净鹅肠、富磷联A1g，干辣椒、姜片、蒜末、葱白、红椒丝各少许，盐、味达蕾901号、鸡粉、蚝油、料酒、辣椒酱、水淀粉各适量

工艺：1.将洗净的香芹切段。2.将鹅肠切段。将富磷联A加入浸泡腌制肉品的水中，腌制8小时。3.锅置旺火，注油烧热，倒入洗好的干辣椒、姜片、蒜末、葱白、红椒丝爆香。4.倒入鹅肠炒匀。5.加入料酒、香芹拌炒约2分钟至熟。6.加入盐、味达蕾901号、鸡粉、蚝油。7.将菜炒匀。8.再加入辣椒酱翻炒香。9.倒入少许水淀粉勾芡。10.淋入熟油拌匀。11.盛入盘内即成。

注意事项：香芹鹅肠口感鲜美，香芹的清香与鹅肠的脆嫩相结合，是一道营养丰富的佳肴。制作时需注意火候的控制，避免鹅肠和香芹炒制过老，影响口感。

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