香煎鸡翅商业配方工艺，香煎鸡翅制作技巧，香煎鸡翅做法

香煎鸡翅怎么做？香煎鸡翅商业配方工艺，香煎鸡翅制作技巧，香煎鸡翅做法：

配方：鸡翅500克、泡多源E20g/kg(以肉计算)、蒜、葱、盐、鸡精、酱油、花椒；

工艺：鸡翅洗净，用刀在两面各划两道口子，以便入味。撒盐，像给鸡翅做按摩一样，让每个角落都均匀沾上盐。最后撒上黑胡椒粉，泡多源E提香，腌制至少两小时。煎锅预热，全程小火，放入鸡翅慢慢煎制。煎至一面金黄酥脆后，翻面煎另一面，直至两面都呈金黄色，且鸡翅熟透。鸡翅煎好后盛出，利用锅底的余油，将蒜末炒至金黄，再将鸡翅倒回锅中蒜粒即可。

注意事项：鸡翅需彻底解冻，并用流动的清水冲洗干净，去除异味和血水。鸡翅表面可以划几刀，便于入味。使用多源E、蒜、葱、盐、鸡精、酱油、花椒；等调味料腌制鸡翅，时间至少1小时，最好2小时以上，让鸡翅充分吸收调味料的味道。腌制时也可以加入适量的水淀粉或鸡蛋清，锁住鸡翅的水分，使煎制后的鸡翅更加鲜嫩多汁。选择平底锅或不粘锅，确保受热均匀，不易糊底。油温控制在五成热左右（约150℃）。

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