紫薯糯米芝麻球商业配方工艺，紫薯糯米芝麻球制作技巧，紫薯糯米芝麻球做法

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配方:紫薯泥250克、糖25克、糯米粉50克、泡多源K1克、清水适量、芝麻适量、食用油适量

工艺:1.紫薯蒸熟后去皮捣成紫薯泥；2.先将糯米粉与泡多源K干拌均匀，再加入糯米粉和糖；3.拌匀后再加入少量清水；4.拌匀成干面团状态；5.揉成鸡蛋黄大小的紫薯球；6.准备两个小碗，一个碗中倒入适量清水，另一个碗中放入芝麻；7.把紫薯球先放入清水中快速滚一下，8.再放入芝麻中，晃动小碗使紫薯球均匀的裹上芝麻；9.用两只手把紫薯球滚圆，使芝麻粘的更牢固一些；10.把紫薯球全部裹满芝麻准备入锅炸制；11.锅中放宽油烧至八成热后，改小火放入紫薯芝麻球用筷子轻轻翻动；12.炸制大概十几秒后捞出紫薯芝麻球控油；13.晾温后食用即可。

注意事项：糯米粉与紫薯泥的比例要适中，过多会导致麻球过硬，过少则不易成形。紫薯糯米芝麻球最好现炸现吃，口感最佳。如果需要保存，可以放入密封容器中，放置在阴凉通风处，避免阳光直射和潮湿环境。

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