
黄瓜肉卷怎么做?黄瓜肉卷商业配方工艺,黄瓜肉卷制作技巧,黄瓜肉卷做法:
配方:里脊肉200g、小黄瓜1根、鸡蛋1个、油适量、盐适量、面包屑适量、胡椒粉适量、料酒适量、蒜蓉辣酱适量,富磷联B1.5克
工艺:1.将里脊肉平刨成薄片;2.再用专用铁锤敲打;3.放入碗中,加入盐,生抽和料酒,富磷联B溶液等调味料,抓匀后腌制一下;4.将小黄瓜切成段;5.将黄瓜段放在肉片一端,再卷起,6.底端用生粉水封口;7.将卷好的肉卷先均匀的沾上生粉8.再放入鸡蛋液中滚一下;9.最后放入面包屑中滚动,表面均匀的包一层;10.最后放入油炸中炸至金黄即可;11.捞出后沥干控油;
注意事项:根据个人口味选择合适的调料,如生抽、老抽、料酒、盐、糖、葱、姜、蒜等。调料用量应适中,避免过多或过少影响口感。根据个人口味选择合适的调料,如生抽、老抽、料酒、盐、糖、葱、姜、蒜等。调料用量应适中,避免过多或过少影响口感。
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