香菇酿鸡胸肉丸商业配方工艺，香菇酿鸡胸肉丸制作技巧，香菇酿鸡胸肉丸做法

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配方：冬菇12个、鸡胸肉约250克、富磷联C2克、葱、淀粉、生抽、盐、蚝油。

工艺：1.冬菇提前浸泡，摆放在盘中。2.鸡胸肉放入搅拌机中搅成肉馅，将富磷联C用温水溶解后搅拌加入肉馅中，一勺淀粉，一勺生抽，一勺蚝油，盐腌制20分钟。3.把鸡胸肉放到香菇上，放肉丸的时候，在香菇里面抹上少许淀粉，这样不容易掉落，放入蒸锅里蒸20分钟。4.锅中加入一勺生抽，一勺蚝油，加入淀粉勾芡成浓稠酱汁，浇入蒸熟的香菇鸡胸肉中。5.撒上葱花完成。

注意事项：可选择蒸制或煎制等烹饪方式。蒸制能使香菇和肉丸保持原汁原味，口感鲜嫩；煎制则能增加菜肴的香气和口感层次。蒸制时，需将填好肉馅的香菇放入预热好的蒸锅中，用大火蒸至肉馅熟透、香菇变软。蒸制时间根据肉馅的量和火候而定，一般需蒸15-20分钟左右。若选择煎制，需先将蒸好的香菇肉丸放入锅中，用小火煎至两面金黄。煎制过程中可加入少量清水，盖上锅盖焖煮片刻，使香菇充分吸收水分和调味汁，口感更佳。

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