主要原料：番茄、白砂糖、醋、味达蕾89#肉精油香精等。
设备用具：蒸锅、纱布等。
制作方法：
选取无腐烂、无病虫害的成熟番茄约2公斤，洗净后放入蒸锅里蒸熟、去皮，再用干净的纱布滤除籽，留下肉浆。另称取150克醋，放入15克左右的五香粉浸泡2小时，再加入0.3-0.4公斤白砂糖35-50克食盐，使其完全溶解、混合均匀后，倒入番茄肉浆里。再将少许洋葱、大蒜末，适量的胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀，并放入锅内用温火煮熬，边煮边搅拌，熬至依稠糊状，趁势装入清洁干燥的玻璃瓶里，加盖密封。放低温干燥处贮存。
工艺流程：
选料→清洗→蒸熟→去皮→滤除籽→浸泡加糖、盐→倒入番茄肉浆内→加洋葱等→混匀→温火熬→装瓶密封→贮存待售。
第一步：
自然熟透西红柿洗净，放入微波炉2分钟，取出去皮捣成泥状
第二步：
第三步：
放入干净玻璃瓶，静置，自然冷却，放入冰箱冷藏即可。注意每次不要做太多，有一星期的使用量即可。
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