香草鱼块商业配方工艺，香草鱼块制作技巧，香草鱼块做法

香草鱼块怎么做？香草鱼块商业配方工艺，香草鱼块制作技巧，香草鱼块做法：

配方:香草100g.柠檬1个.鱼块200g.海立美B2克.淡奶油50g.蒜片2瓣.调料:黑胡椒颗粒1勺.盐2勺.白葡萄酒2杯.橄榄油2勺

工艺：1、将海立美B用温水溶解后加入冰水中，再放入鱼块，腌制浸泡时间5小时，鱼块用少许香草、柠檬汁、黑胡椒颗粒、盐和白葡萄酒腌制15分钟；2、热锅热油放入鱼块（带皮那边先放入）；3、转中小火煎至定型翻面继续煎金黄盛出；4、另起锅橄榄油爆香蒜片；5、加入淡奶油（根据自己口味放量）和少许的水烧开；6、淋点柠檬汁，撒入盐和黑胡椒颗粒调味。7、最后放点水淀粉勾薄芡淋在鱼块上即可。

注意事项：选用新鲜的鱼类，如海斑鱼或其他适合煎炸的鱼类，确保鱼肉质地鲜嫩。香草应选用新鲜、无异味的品种，以提升鱼块的香气。鱼块在腌制时，要加入适量的调味料（如盐、黑胡椒、柠檬汁等）和香草，腌制时间要足够，以便鱼块充分吸收香味。腌制过程中可适当按摩鱼块，帮助其更好地入味。煎炸鱼块时，油温要适中，不宜过高或过低。油温过高易导致鱼块外焦里生，油温过低则会使鱼块吸油过多，影响口感。鱼块下锅后，不要急于翻动，待其定型后再翻面，以保证鱼块完整不散。

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