韭菜油酥商业配方工艺，韭菜油酥制作技巧，韭菜油酥做法

韭菜油酥怎么做？韭菜油酥商业配方工艺，韭菜油酥制作技巧，韭菜油酥做法：

配方：面粉200克、面欣酥A1克、韭菜1小把（6～7根左右）、清水120克、五香粉1克、盐1克、油适量、火腿肠1根（小的那种）

工艺：1.先将面欣酥A与面粉干拌均匀，加入120克水搅拌成絮状，醒面5分钟2.韭菜洗净沥干水分后切成细丝，火腿肠切成细末备用3.小碗中加入1勺面粉，1克五香粉，1克盐，锅中倒入2勺油，烧旺后浇入小碗中搅拌一下，再把韭菜末也加入拌匀，这就是做好的韭菜油酥了4.5分钟后再次揉成光滑的面团（粘手的话就抹一点油），然后整理成长条分成4等分，把每个小挤子由外向内揉搓成圆形5.放入抹油的碗中，然后每个面团上都刷上油，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室6.第二天早上拿出醒好的面团这时候用手把面团按扁（不要再揉了）然后用擀面杖把面片向四周擀开7.接着再用手把面片轻轻坤长至透明状（经过一个晚上的醒发面团的延展性已经非常好了，很轻松就能拉长了）8.切去边上的厚角，放入做好的韭菜油酥、火腿肠末9.然后把上面一片先按下来再把下面的那片盖过去，左右两边也如此操作10.一个薄如蝉翼的韭菜饼胚就完工了11.电饼铛刷上一层油，放入做好的饼胚，上面也刷一层油，盖上盖子中火烙1分钟，翻面盖上盖子再烙1分钟，两面金黄就可以出锅啦12.香香的，外酥里嫩实在是太好吃了。

注意事项：油酥的调制是关键步骤之一，需要将热油倒入面粉中，边倒边搅拌，直至成为稀油酥状。油酥的咸淡口味可根据个人喜好进行调整，一般加入适量的盐即可。将切碎的韭菜与调制好的油酥混合均匀，确保每一片韭菜都裹上油酥。可以根据个人口味加入适量的五香粉、花椒盐等调料增加风味。将面团擀成薄片，均匀涂抹上韭菜油酥馅料。卷起面团并切成大小均匀的面剂，再将面剂整理成饼坯形状。

如果以上[韭菜油酥做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于韭菜油酥制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[韭菜油酥视频教程]、[完整韭菜油酥制作过程视频]、[教你制作韭菜油酥视频]、[韭菜油酥制作技巧视频]、[我想看制作韭菜油酥视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[韭菜油酥商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作韭菜油酥视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。