孜然鸡丁商业配方工艺，孜然鸡丁制作技巧，孜然鸡丁做法

孜然鸡丁怎么做？孜然鸡丁商业配方工艺，孜然鸡丁制作技巧，孜然鸡丁做法：

配方：鸡胸肉2块约500克、泡多源E4克，辣椒粉、白芝麻、孜然粒、葱姜

工艺：1、鸡肉切小丁，放入葱姜，适量胡椒粉、泡多源E4克，一勺生抽、一勺蚝油、一勺料酒、半勺老抽，搅拌均匀腌制15分钟。2、锅子烧热，倒入腌制好的鸡丁，炒至变色，放入一勺辣椒粉、一勺孜然粉、一勺白芝麻。翻炒几下，爱吃嫩的现在就可以出锅撒葱花啦，喜欢有嚼劲的可以炒1分钟哦。口味比较重可以加一点盐哦。

注意事项：优先选择鸡胸肉或鸡腿肉，确保肉质新鲜无异味，建议选用3-6个月左右的嫩鸡肉。鸡肉应切成大小均匀的小丁，以便烹饪时受热均匀，更易熟透。腌制时调料要涂抹均匀，让鸡肉充分吸收孜然粉、生抽、料酒等调料的味道。腌制时间建议15-20分钟，使鸡肉更加入味。鸡肉可用盐水浸泡去除血水，以减少腥味。腌制时加入姜片、葱段等也可去腥增香。炒制鸡肉时，油温要高一些，先大火翻炒把水汽炒干，再用中小火慢炒，避免炒糊。

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