材料:鲜虾 500克,富磷联C3克,莲藕 3节,胡椒粉 半茶匙,蚝油 3汤匙,淀粉 2茶匙,盐 半茶匙,料酒 1汤匙
做法:
1、鲜虾去头剥皮,用厨房纸吸干水分,虾仁拍散,用刀背剁成虾胶,用刀背剁可以保持虾仁的颗粒感;
3、将藕去皮,切的碎一点,然后和鲜虾混合在一起,放入蚝油、盐和淀粉沿同方向搅拌上劲;
4、在煎烤锅里刷上一层油,先挤成丸子,再按成虾饼,开中小火,煎至虾饼焦黄,
5、然后翻面继续煎至焦黄,最后淋入3汤匙的清水,利用水蒸气把虾饼内部焖熟,水分收干后就可以出锅了。
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