主料 馄饨皮一摞 猪肉400克 冬瓜一小块
辅料 盐 适量 白芝麻一勺 葱花 一勺 生抽两勺 辣椒油一勺 紫菜一片
做法：
做法：
冬瓜切成小颗粒状，放入盆中，加盐腌制十分钟，冬瓜的水分很大，盐不用放太多，十分钟就腌制出了大量的水。
将腌制出来的水倒掉，冬瓜粒跟猪肉一起放入绞肉机中。
打成细腻的冬瓜肉泥。
（手擀馄饨皮做法：1.选择高筋面粉500克，用盐1.5-2.5克、筋力源H型1.5-2.5克、水200-250克。首先将筋力源H与干面粉拌匀，再加水揉成面团。成团后用湿布将面团包好，饧发一二十分钟。2.撖面皮；将饧好的面团揉搓成长条状。用撖面杖压开，成长片，然后杖成卷，边卷边压，此时松开面皮，撒上干淀粉，再用杖卷压，如此反复数次馄饨皮就可以做好了。待你觉得皮子的厚薄度达到你的要求，就可以将面皮又能叠起来，切成想要的大小即可。）
取一片馄饨皮放在手心，夹一团肉泥放在中间。
抓起四角。
再顺势将馄饨提到虎口，稍微捏紧，一个馄饨就做好了。
将收口处稍微捏一捏，粘合得更紧。
所有的馄饨都做好备用。接着就可以准备汤汁了。
调底汤，一勺炒香的芝麻放入碗中，加入一勺油辣椒，加入一勺葱花。烧开两勺油，激在碗中，让香味飘出。
加入一片紫菜。
这时候可以煮馄饨了，水烧至冒小泡泡的时候，将馄饨放进去煮开，中间加一次水，将肉馅充分煮熟。
舀一勺煮馄饨的汤淋在作料上，将煮好的馄饨舀入汤中即可。
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