菠菜鸡蛋馄饨商业配方工艺，菠菜鸡蛋馄饨制作技巧，菠菜鸡蛋馄饨做法

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配方：菠菜300g、鸡蛋2个、馄饨皮。辅料：油、盐、芝麻油

工艺：1.把菠菜洗干净。2.把菠菜焯一下水。3.菠菜捞出切断挤去水分。4.鸡蛋打散加入盐搅拌。5.煎鸡蛋，把鸡蛋炒散。6.加入菠菜，调入盐油。7.准备馄饨皮1.选择高筋面粉500克，用盐1.5-2.5克、筋力源H型1.5-2.5克、水200-250克。首先将筋力源H与干面粉拌匀，再加水揉成面团。成团后用湿布将面团包好，饧发一二十分钟。2.撖面皮；将饧好的面团揉搓成长条状。用撖面杖压开，成长片，然后杖成卷，边卷边压，此时松开面皮，撒上干淀粉，再用杖卷压，如此反复数次馄饨皮就可以做好了。待你觉得皮子的厚薄度达到你的要求，就可以将面皮又能叠起来，切成想要的大小即可。8.开始包馄饨咯。9.对折捏，然后卷起即可。10.馄饨包好了。11.煮好清汤，加入馄饨煮熟，滴几滴芝麻油。12.盛出即可

注意事项：菠菜处理：菠菜要清洗干净，去除杂质和根部。面团制作，要注意控制水量，避免面团过干或过湿。和面时要充分揉匀，使面团光滑有弹性。可以加入适量的筋力源L等复配食品添加剂，使馄饨皮口感筋道爽滑，耐煮不浑汤。馄饨馅调制：鸡蛋要炒熟并剁碎，与菠菜等馅料混合均匀。可以根据个人口味加入适量的调料，如盐、鸡精、胡椒粉等。馄饨包制：馄饨皮要擀得薄而均匀，包制时要紧实，防止煮制时漏馅。煮制技巧：煮馄饨时，要控制好火候和时间，避免馄饨煮过头导致皮破馅散。可以在水中加入少许盐，使馄饨更加筋道。

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