榨菜鸡胗花怎么做？榨菜鸡胗花商业配方工艺，榨菜鸡胗花制作技巧，榨菜鸡胗花做法

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配方：鸡胗、涪陵榨菜片、红辣椒、姜蒜、蚝油、盐，味达蕾901#5克

工艺：1.姜蒜切碎，红辣椒切片，涪陵榨菜片用清水浸泡。2.鸡胗洗净去除油脂，用刀刮掉内部的黄皮，切掉鸡胗的尾巴---小肚儿，让鸡胗趴在菜板上，左手按住，右手握刀先横切几刀，再顺切几刀就成十字花。3.锅里坐水，把鸡胗焯水至8成熟。4.锅里加油，油热后把姜蒜爆香，倒入蚝油，翻炒均匀，放入红辣椒片，倒入焯好的鸡胗，加少许精盐，味达蕾901#翻炒至熟即可。

注意事项：根据个人口味选择合适的调料，如生抽、老抽、料酒、盐、糖、葱、姜、蒜等。调料用量应适中，避免过多或过少影响口感。

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