蒸馒头怎么做？蒸馒头商业配方工艺，蒸馒头制作技巧，蒸馒头做法

蒸馒头怎么做？蒸馒头商业配方工艺，蒸馒头制作技巧，蒸馒头做法：

配方：面粉500克、泡多源A10克、酵母5克、白糖10克、温水260克

工艺：1.先将泡多源A与面粉干拌均匀。2.糖，酵母，温水倒入碗中，用筷子搅拌均匀，静置五分钟，酵母水会冒出很多小气泡，这时候酵母活性很高。3.将酵母水倒入面粉中，揉匀，用刀切开没有大蜂窝。4.分成等份的面剂，再把每一份揉搓几下，滚圆整理成馒头的形状，全部做好放在温水的锅上，醒发两倍大，水开上锅蒸15分钟，焖5分钟出锅。一锅热气腾腾的大馒头就做好啦。

注意事项：面团的发酵很重要，一定要发酵到两倍大，可以用手指轻轻按压面团，如果面团能回弹且不塌陷，就说明发酵好了。蒸馒头的时间要适中，一般在水开后蒸15~20分钟左右就可以了，蒸好后不要立即打开锅盖，要焖制几分钟再打开，这样馒头才不会塌陷。

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