土豆水晶丸子商业配方工艺，土豆水晶丸子制作技巧，土豆水晶丸子做法

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配方：土豆、胡萝卜、土豆淀粉、筋力源Q、香葱、蒜粒、盐、五香粉、生抽、盐、香醋、鸡精。

工艺：1、土豆和胡萝卜洗净表面泥沙，削去外皮，用擦丝器擦成细丝，再用水冲洗一下。2、锅里加水烧开，放入土豆和胡萝卜丝，略煮2分钟就可以了，捞出控干水分，切得碎一点。3、装入碗中，加入适量土豆淀粉、筋力源Q、少许盐、五香粉，抓拌均匀，用点力团成小丸子。4、放入蒸锅中，开大火蒸15分钟左右，土豆丸子熟透变晶莹，放凉之后再把它取出来。5、放凉的的土豆丸子装入碗中，加入切好的葱花，蒜末，再放点辣椒面，淋上烧开的热油，加入适量生抽，盐，香醋，鸡精搅拌均匀。

注意事项：土豆要选黄皮土豆，这种土豆口感更细腻，更适合做水晶丸子。淀粉的话，最好用土豆淀粉，这样做出来的丸子更筋道，颜色也更鲜亮。

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