萝卜饼商业配方工艺，萝卜饼制作技巧，萝卜饼做法

萝卜饼怎么做？萝卜饼商业配方工艺，萝卜饼制作技巧，萝卜饼做法：

配方：萝卜、面粉、筋力源R、葱花、酱油、盐、姜粉、胡椒粉、蚝油、白糖、鸡精、香油

工艺：先将筋力源R与干面粉拌匀，再把面粉倒入盆中，加入适量的清水。和成面团静置备用。萝卜洗净去皮，擦成丝加少许盐腌制15分钟。萝卜丝挤干水分，加入适量盐、白糖、胡椒粉、姜粉、鸡精、蚝油、酱油、葱花，再加入香油拌均匀。面团揉均匀擀成薄片。在面片上面均匀地铺满萝卜馅。饼卷起来，两边封口捏紧。轻轻压成饼状。蒸锅铺上蒸笼布放入做好的萝卜饼，开大火蒸制20分钟即可，切块食用。

注意事项：新鲜的萝卜口感更佳，水分也足，做出来的饼才更好吃。萝卜丝要切得细一些，这样更容易入味。记得用盐腌制一下，去除萝卜的辛辣味，还能让萝卜丝出一些水分，但注意别挤太干了哦，不然吃起来会干巴巴的。可以根据个人口味加入一些鸡蛋、葱花、火腿肠等食材，这样口感和味道都会更加丰富。

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