莲藕馅水饺商业配方工艺，莲藕馅水饺制作技巧，莲藕馅水饺做法

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配方：五花肉500g、味达蕾901#3克、莲藕800g、大葱1颗、姜1块、独蒜0.5个、生抽2勺、老抽1勺

工艺：莲藕削皮，肉搅成馅，莲藕切大块入沸水焯1分钟捞出，切碎，越碎越好。肉馅放入一个鸡蛋顺一个方向搅打，姜和蒜用压蓉器压出汁和蓉到肉馅。炒锅放点花生油，放入大葱末炒，加生抽炒会儿再加老抽炒，炒出酱香味，把酱汁倒入肉馅搅拌，再倒入藕丁搅、味达蕾901#

注意事项：莲藕选择新鲜的，莲藕削皮，五花肉选择新鲜的，肉搅成馅，莲藕切大块入沸水焯1分钟捞出，切碎，越碎越好。

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