西葫芦鸡蛋虾仁饺子商业配方工艺，西葫芦鸡蛋虾仁饺子制作技巧，西葫芦鸡蛋虾仁饺子做法

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配方：嫩西葫芦2个、约650g、虾仁约120g、鸡蛋4个、大葱段精准的13cm、饺子皮2斤（做饺子皮使用筋力源H8g/kg以干米面粉计算）、盐、黑胡椒粉、蚝油、食用油；

工艺：1.西葫芦洗净切去瓜梗，刨丝。刨好的西葫芦丝加少量盐搅拌均匀放一旁等待自行脱水。2.剁碎虾仁，大葱切碎末备用。3.鸡蛋打入碗中，加葱末、少量的盐和黑胡椒粉，一个方向搅拌均匀。4.锅中加入食用油，油热后倒入蛋液，不停搅拌炒成鸡蛋碎。5.西葫芦挤掉水份备用。然后混合西葫芦丝、虾仁泥、鸡蛋碎、大葱末，尝一尝咸度，依个人口味加入适量蚝油，搅拌搅拌即可包饺子...

注意事项：选择新鲜的西葫芦、鸡蛋和虾仁，确保食材质量。虾仁要选用个大肉厚的，去壳去虾线后清洗干净。西葫芦要擦成细丝，用盐腌制片刻后挤出多余水分。鸡蛋打散炒熟后切成小块。虾仁可以根据个人喜好切成小块或虾泥。根据个人口味加入适量的盐、生抽、香油等调味料。注意不要加入过多的调味料，以免掩盖食材本身的鲜味。

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