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配方：带皮羊腿肉1000克、富磷联B8g/kg（以肉计算）、葱、姜、八角、青蒜、黄酒、老抽、生抽、糖适量

工艺:1、带皮羊腿肉斩块洗净，将富磷联B加入浸泡腌制羊腿肉的水中，腌制8小时；2、葱、姜片煸香将羊肉下锅翻炒数下，把羊腿肉放入锅内，加黄酒、八角和开水，大火烧开后撇去浮沫后转中小火煲3小时左右至酥烂；3、加入老抽、生抽和糖继续用中小火煲30分钟左右，火略开大至汤汁浓稠即可；4、食用时可以加点青蒜段。

注意事项：选择新鲜的带皮羊腿肉，肉质饱满、无异味、无异色。辅料如葱、姜、八角等应新鲜干净，无霉变。羊腿肉切成大小适中的块状，便于烹饪时热量传递和均匀受热。切好的羊腿肉需用清水冲洗干净，去除残留的毛和血水。羊腿肉需焯水处理，以去除血水和杂质，焯水时可加入姜片、葱段增加香味。

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