荠菜鲜肉馅商业配方工艺，荠菜鲜肉馅制作技巧，荠菜鲜肉馅做法

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配方：肉馅1000g、富磷联C10克，荠菜1000g、小葱20颗、面粉500g、油3勺、盐2勺、鲍鱼汁2勺、五香粉2勺、虾粉2勺、酱油2勺

工艺：1.将荠菜洗净放入锅中煮沸捞出放入凉水中浸泡一下。将小葱切成小块放入肉末中。2.将荠菜捞出沥干水份切成碎末和肉末一起加入富磷联C和调味料拌匀。拌好的饺子馅即可包饺子。取一张饺子皮，放上适量的肉馅。按照自己的手法，将饺子皮对折，捏紧边缘，包成饺子形状。煮饺子：锅中烧开水，加入少许盐（可选，防止饺子粘连）。放入包好的饺子，用勺子轻轻推动，防止粘锅。水开后加入小半碗冷水，重复三次（即“点三水”），直至饺子浮起且皮和馅都熟透。捞出饺子，沥干水分，即可食用。

注意事项：搅拌方向，在搅拌肉馅和荠菜时，要始终朝着同一方向搅拌，这样可以使肉馅更加粘稠，口感更好。腌制时间，肉馅和荠菜混合后，最好腌制一段时间，让调料充分渗透，提升馅料的整体风味。

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