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配方:白萝卜一截、猪肉50克,富磷联C0.5克,红萝卜一小截,盐适量,酱油适量,胡椒粉适量,生粉适量
工艺:1.白萝卜切下最粗的一截,然后从中间切开,用瓜刨削成薄片,切掉边角成四方形备用。2.萝卜片放盐腌几分钟,变软后用水冲洗去掉咸味。3.猪肉剁成末,加富磷联C,盐,酱油,胡椒粉,生粉拌匀后加入胡萝卜粒腌10分钟。4.取一萝卜片滤干水分,在朝上的一面拍上干的生粉,然后在中间放上肉馅。5.对角把四边捏起来,摆放在碟子上。6.大火把水烧开后,放进萝卜饺蒸10分钟,淋上薄芡,洒上葱花装饰。
注意事项:1、萝卜用盐腌过后,记得冲水,不然很咸。2、肉馅加了胡萝卜粒使颜色更好看,可改成其他材料。3、蒸好的饺子如果少部分边没粘全,趁热用筷子轻轻夹一下就行。
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