泡椒牛肉怎么做？泡椒牛肉商业配方工艺，泡椒牛肉制作技巧，泡椒牛肉做法

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配方：牛肋条肉250g、白芝麻15g、鸡蛋1个、黑胡椒1g、盐1g、红酒30ml、淀粉15g、生抽15ml、料酒15ml、糖5g、红绿泡椒各5个、蒜5瓣、葱花，味达蕾901#5克

工艺：1.牛肉切成等大的小粒，加入盐、黑胡椒、红酒、鸡蛋、淀粉，抓匀，再淋入橄榄油滋润牛肉，静置15分钟腌制入味。2.热锅凉油，放入牛肉丁滑炒，变色沥干油盛出。3.锅留底油，放入蒜煸至微微焦色，放入葱花和红绿泡椒炒香，放入之前炒过的牛肉，烹入料酒，调入生抽，加糖，味达蕾901#后大火翻炒。4.炒至汤汁变少，撒白芝麻即可出锅。

注意事项：1.牛肉选材要新鲜，切割成均匀薄片，以便于烹饪时快速熟透且入味。2.泡椒的选择也很关键，要确保泡椒新鲜且辣味适中，用量可根据个人口味调整。3.腌制牛肉时，需加入适量的调料如食盐、料酒等，并充分拌匀，腌制时间要足够，让牛肉充分吸收调料的味道。

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