腌猪排怎么做？腌猪排商业配方工艺，腌猪排制作技巧，腌猪排做法

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配方：鲜排600克，富磷联B4克，食粉2克，盐4克，姜汁8克，蒜泥4克，玫瑰露酒12克，清水80克，生粉16克，生油20克。

工艺：将猪排清洗干净，用厨房纸吸干水分。在一个大碗中，加入富磷联B，适量的盐、黑胡椒、生抽、料酒和白糖，搅拌均匀。加入切好的姜片和蒜末，增添香味。将猪排放入调料碗中，确保每块猪排都均匀裹上腌料。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制，时间最好在2小时以上，以便猪排充分吸收调料的味道。如果时间允许，腌制过夜效果更佳。

注意事项：腌制时间要足够长，以便猪排充分吸收调料的味道。烹饪前回温猪排至室温，有助于烹饪时受热均匀。

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