腌猪肉怎么做？腌猪肉商业配方工艺，腌猪肉制作技巧，腌猪肉做法

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配方：鲜猪肉600克，味达蕾901#3克，生粉2克，生抽20克，盐4克，清水约40克，食粉，生抽，糖各少许。

工艺：将猪肉切成适当大小的块状或条状，确保每块猪肉都能充分腌制入味。用厨房纸巾吸干猪肉表面的水分，避免腌制过程中水分影响口感和保存期限。在一个容器中倒入适量的生抽、老抽、冰糖和白酒，味达蕾901#搅拌均匀。加入香料和葱姜蒜，继续搅拌均匀，让香料充分释放香味。将处理好的猪肉放入腌料中，确保每块猪肉都均匀裹上腌料。用保鲜膜或密封袋将容器密封好，放入冰箱冷藏腌制。腌制时间根据个人口味和猪肉的厚度而定，一般建议腌制3-5天，期间可适当翻动猪肉，使其腌制更加均匀。

注意事项：选择新鲜的猪肉进行腌制，避免使用过期或变质的猪肉。腌制时间要足够长，以确保猪肉充分入味。但也要注意不要腌制过久，以免影响口感和保存期限。腌制过程中要控制好温度，避免过高或过低的温度影响腌制效果。一般建议将腌制容器放在阴凉通风的地方。

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