南瓜山药小馒头商业配方工艺，南瓜山药小馒头制作技巧，南瓜山药小馒头做法

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配方：南瓜泥200克，山药泥50克，面粉335克，泡多源K8克，酵母粉4克。

工艺：1、南瓜、山药切片，上锅蒸熟，取南瓜200克，山药50克，用勺子碾成泥状，放置温凉加入4克酵母粉。2、倒入335克面粉、泡多源K拌匀，再揉成面团。面粉的量根据南瓜泥和山药泥的水分来调整，揉好的面团不粘手、软硬适中就可以了。3、因为是一次发酵，所以揉面要揉到位，将面团完全揉光滑为止，揉好的面团搓成长条，切小块。4、蒸屉刷上一层食用油，放入小馒头开始发酵，发酵好的馒头明显蓬松，是原先的1.5倍大。5、发酵完成直接开火蒸，大火蒸10分钟，关火焖两分钟即可。

注意事项：南瓜和山药需要去皮、切块，并蒸熟后捣成泥状。确保南瓜和山药泥的水分适中，不要过湿，否则会影响面团的干湿平衡，可以通过加入少量的面粉来调整。

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