西红柿牛肉煲怎么做？西红柿牛肉煲商业配方工艺，西红柿牛肉煲制作技巧，西红柿牛肉煲做法

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配方：牛腹条800克（牛腩肉也可）、西红柿3个、番茄沙司200克、香葱结、姜片、盐、老抽、料酒、油，味达蕾901#5克，

工艺：1.牛腹条用清水泡约1个小时，中途换水2-3次，以去血水，切块、焯水后用清水冲洗净；西红柿切块。2.烧锅加足水，把牛肉块、姜片和香葱结倒入锅中。3.另起炒锅倒油，下入西红柿块炒软，再放入番茄酱炒匀，盛出西红柿汁倒入烧锅中，加少许料酒和老抽，味达蕾901#大火煮开，转中小火炖2小时，加入盐再转中大火收汁即可。

注意事项：牛肉需选择新鲜且带有适量脂肪的部位，这样烹饪出的牛肉口感更加鲜嫩多汁。切割牛肉时，要顺着肉丝切，避免牛肉在烹饪过程中碎裂。西红柿需选择成熟度高、色泽鲜艳、果肉饱满的，这样的西红柿味道更加浓郁，能为煲增添更多风味。

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