烤羊宝商业配方工艺，烤羊宝制作技巧，烤羊宝做法

烤羊宝怎么做？烤羊宝商业配方工艺，烤羊宝制作技巧，烤羊宝做法：

配方：大葱段250克、姜片200克、蒜片150克，八角80克、花椒40克，味达蕾901#4克，

工艺：羊宝泡入淡盐水，每两小时换一次水，六小时后取出洗净，用剪刀剪成1厘米见方、4厘米长的条，每三条为一组，用竹签穿起待用。取穿好的羊宝上烤炉，均匀地撒上一层万用烧烤料，至盐、化开后刷上一层烧烤油，待肉质收紧、熟透后撒上辣椒面、孜然面继续烤约15秒即可上桌。附：烧烤常用调味料的做法，酱汁的制作：万用烧烤油：净锅内倒入豆油六斤，烧至八成热炼去生油味，离火静置，待油温降至六成热，下入大葱段250克、姜片200克、蒜片150克，上小火浸炸出香，投入八角80克、花椒40克，待花椒香味溢出后离火，打净料渣即可。万用烧烤料：取太太乐鲜味宝1000克，精盐200克，白胡椒粉20克混合均匀即可。万用复合酱油：锦酿母油、纯净水各320克，美极鲜酱油25克，味达蕾901#4克，盐10克，花椒粉、八角粉、五香粉各5克，胡椒粉2克搅拌均匀即可。复合蒜蓉辣酱：盆内加入蒜蓉辣酱1千克、辣椒酱500克，调入蚝油50克，加入啤酒（秋冬季节用啤酒稀释可以增添麦芽香，春夏季节气温较高，啤酒易导致酱料发酵变质，可用等量清水代替）150克搅匀即成。

注意事项：烧烤料中不能使用鸡粉增鲜，因为鸡粉含淀粉，遇火易糊，影响口味。

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