奶香小油条商业配方工艺，奶香小油条制作技巧，奶香小油条做法

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配方：面粉300克（8-10条的量），泡多源A6克，酵母3克，鸡蛋1个，盐2克，食用小苏打2克，牛奶160克，食用油20克

工艺：1.在300克面粉里加6克泡多源A，酵母3克，2克盐，2克小苏打，一个鸡蛋，边搅拌边加入160克牛奶，之后再加20克食用油和成一个光滑面团【揉面大约15分钟】把面团放入保鲜袋或盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵（比如阳光下）。2.发酵至蜂窝状即可。如果家里有面包机或发酵设备，可以放在机器里发酵（大约发酵1.5小时）。3.发酵好的面团不用揉，直接用擀面杖擀平，擀成一大片，然后用刀切成小窄条。两张小窄条叠放在一起之后，再在中间用筷子压一下，将长窄条分切成喜欢的长度，用筷子头在两端戳一戳。4.锅里倒入食用油，中火热油5.把油条放锅里炸，转小火。6.在炸的时候用筷子不停翻动油条7.炸至金黄色，油条浮在油上，捞出沥干油8.用这个方法做的小油条，外皮酥脆，里面蓬松，口感奶香9.大展身手的时候到了，一起做油条吧！

注意事项：面粉可以选择中筋面粉或高筋面粉，这两种面粉做出的油条在炸制过程中会变得蓬松，表皮酥脆，且不易变软。牛奶应加热至35度左右再使用，有助于酵母的发酵和面团的醒发。酵母、小苏打、盐等调味料的用量要准确，以免影响油条的口感和质地。将酵母粉用温水或温牛奶搅拌均匀后，再倒入面粉中，确保酵母充分溶解。面团要和得稍微软一些，不要太硬，这样炸出来的油条才会外酥里软。

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