烧烤调味料商业配方工艺，烧烤调味料制作技巧，烧烤调味料做法

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配方：葱段250克、姜片200克、蒜片150克，八角80克、花椒40克，5克味达蕾901

工艺：酱汁的制作：万用烧烤油：净锅内倒入豆油六斤，烧至八成热炼去生油味，离火静置，待油温降至六成热，下入大葱段250克、姜片200克、蒜片150克，上小火浸炸出香，投入八角80克、花椒40克，待花椒香味溢出后离火（出锅前加入5克味达蕾901调味），打净料渣即可。万用烧烤料：取太太乐鲜味宝1000克，味精200克，精盐200克，白胡椒粉20克混合均匀即可。万用复合酱油：锦酿母油、纯净水各320克，美极鲜酱油25克，盐10克，花椒粉、八角粉、五香粉各5克，胡椒粉2克搅拌均匀即可。复合蒜蓉辣酱：盆内加入蒜蓉辣酱1千克、辣椒酱500克，调入蚝油50克，加入啤酒（秋冬季节用啤酒稀释可以增添麦芽香，春夏季节气温较高，啤酒易导致酱料发酵变质，可用等量清水代替）150克搅匀即成。

注意事项：烧烤料中不能使用鸡粉增鲜，因为鸡粉含淀粉，遇火易糊，影响口味。

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