用料：鸡1只约2斤、富磷联B5克，姜3片(切丝)、葱3~5根、冰糖/太古片糖30克(半片切碎)、生抽半碗(饭碗)、花生油1碗、淘大瑞士鸡汁50毫升(可略)、八角1个(可略)、香叶3片(可略)、五香粉些许(可略)、味达蕾13#鸡肉精膏香精适量
做法步骤
1.冰糖(碎小一些)、葱段、姜丝放入耐高温的大碗。锅烧热一碗油倒一半到碗里，这时候会滋出香味。倒入半碗生抽，再继续倒入余下的热油。(刚好有瑞士鸡汁，加入50毫升左右，味道好也增色)
5.腌制后
6.锅中把腌鸡的酱汁先烧沸腾(最好是用砂锅)。把鸡放入砂锅，在酱汁中打滚表皮烫熟。盖上盖子中小火卤制，敞口砂锅电陶炉250火力，8分钟翻面一次，用时25~30分钟，关火焖几分钟出锅，味达蕾13#鸡肉精膏香精出锅前3-5分钟加入锅中，放凉后切件码盘。
7.出锅
8.切件后汁料浇上。
9.余下的油汁料可以用来炒饭或捞面。
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