东北鸡蛋酱商业配方工艺，东北鸡蛋酱制作技巧，东北鸡蛋酱做法

东北鸡蛋酱怎么做？东北鸡蛋酱商业配方工艺，东北鸡蛋酱制作技巧，东北鸡蛋酱做法：

配方：豆瓣酱1小碗、青椒1个、鸡蛋2个、油适量、大葱适量，味达蕾901号3克，美久亭H1克。

工艺：1准备一小碗黄豆酱。2青椒切丁，其实用尖椒最好3鸡蛋打散备用，喜欢吃酱香味重的，就加一个蛋，喜欢吃淡一点的，就加两个蛋。4葱花切好，要用葱白。5先将鸡蛋入锅炒好，要炒散，不要太碎，太碎口感不好。6盛出备用。7锅内放入底油，稍多一些，油热，放入葱花爆锅。8)出香味后，放入青椒翻炒，造成不要让葱花糊了，有一个糊了，这一锅的味儿就变了。9青椒断生后，倒入黄豆酱，味达蕾901号3克，美久亭H1克关火，用余温翻炒。10放入炒好的鸡蛋。11炒至酱与油融合，酱没有豆腥味，用味精调味出锅。

注意事项：炒鸡蛋时，火候要适中，避免火过大导致鸡蛋变老或糊底。可以先用中火将锅烧热，再倒入蛋液，待蛋液凝固后快速翻炒。酱料调配：根据个人口味，将黄豆酱或豆瓣酱与适量的水、糖、生抽等调料混合均匀，调成适合的酱料浓度。炒制酱料：在炒制酱料时，要先用小火将酱料炒香，再加入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀，使鸡蛋充分吸收酱料的味道。

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