甜薄撑商业配方工艺，甜薄撑制作技巧，甜薄撑做法

甜薄撑怎么做？甜薄撑商业配方工艺，甜薄撑制作技巧，甜薄撑做法：

配方：糯米粉100克，水100克，糖30-50克（个人喜欢），花生一把，白芝麻一把，筋力源R8g/kg（以干面计算）

工艺：1、花生在无油的热锅中不断翻炒，7、8分钟盛出摊凉2、干锅无油放入芝麻翻炒，3、4分钟即可摊凉。3、花生脱去红皮，放入袋中压碎（无需粉碎机）4、放入芝麻、糖，封口摇匀。（甜度自己可尝试哈）5、糯米粉中加入水，筋力源R8g/kg（以干面计算）搅成团。用勺子、刮刀都可以，粉团比较稀软。6、平底锅入油，大火烧热，同时把勺子用热油炸一下。（对！你没看错，是用油炸一下勺子，薄撑，就是用勺子慢慢推开推大推薄糯米团的。

注意事项：煎制过程中要控制好火候，避免火过大导致饼皮烧焦或馅料未熟。翻面与整形：在翻面时要小心操作，避免饼皮破裂。同时，可以根据个人喜好对饼皮进行整形，如对折、卷起等。

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