茄汁菜包的制作
原料：大白菜叶6片、虾仁150g、西红柿1个、鸡蛋一个、海带、葱姜末、水淀粉、油、料酒、胡椒粉、白糖、盐、鸡精
做法：
1. 白菜叶放入开水中烫至六成熟，捞出放入冷水中浸泡，捞出晾干。
2. 西红柿去皮，切丁；虾仁洗净去虾肠，切成碎末。
3. 虾仁中拌入葱姜末、水淀粉、料酒、盐和鸡精，放进去一个鸡蛋，搅匀。
4. 锅烧热放入适量油烧温，倒入虾仁末，不停的搅拌，直到把虾仁炒散可。
5. 海带用水浸泡，洗净，切成长丝；晾干的白菜叶，切去白菜帮的部分。
6. 把白菜叶放左手心，右手用勺子往里面放2勺虾仁末，把白菜叶周边收起，用大拇指和食指捏住，形成个小菜包，海带丝绕菜包两圈，稍微用点力，让菜包边缘都收在一起，海带打结，放入碟子内，放锅上蒸5分钟。
7. 锅烧热，倒入切好的西红柿丁，放入少许盐和白糖，不停的翻炒，直到炒成粘稠状，倒在蒸熟的菜包上即可。 免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请通知我及时删除。
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