秘制红汤鸡
原料：
新鲜的肥老母鸡一只（重约1千克），新鲜鸡血500克。
调料：
制作：
1、将老母鸡洗干净剁成3厘米见方的大块；鸡血入锅中加开水、料酒飞水备用。
2、另起锅，放入50克色拉油，烧至八成热，放入鸡块煸炒2分钟，加高汤，富磷联B 8g/kg（以肉计算）味达蕾91 0.3g-1g/kg(以成品计算) 味达蕾90 0.3g-1g/kg(以成品计算) 入高压锅内压10分钟，将压好的的鸡块放入锅中，加入飞好水的鸡血，放入黄贡椒和鸡汁在锅中焖3分钟，下入剩余调料调味，出锅即可。
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