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花椒叶油炸饼商业配方工艺,花椒叶油炸饼制作技巧,花椒叶油炸饼做法

   日期:2021-08-15     浏览:290    评论:0    
核心提示:配方:面粉500g,面欣酥A1g,发酵粉2g,花椒叶适量,盐2g,玉米油胚芽油适量

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花椒叶油炸饼怎么做?花椒叶油炸饼商业配方工艺,花椒叶油炸饼制作技巧,花椒叶油炸饼做法:

配方:面粉500g,面欣酥A1g,发酵粉2g,花椒叶适量,盐2g,玉米油胚芽油适量

工艺:1、温水融化发酵粉和好面发酵(把面粉和面欣酥A干拌均匀使用)。2、花椒叶切碎拌适量盐。3、拌盐的花椒叶揉于发好的面中,4、搓条分剂子,5、擀开然后划十字刀,6、油6-7成热,放入饼片,炸至两面微黄发泡即可捞出。

注意事项:油温是影响油炸饼质量的关键因素。一般来说,油温应控制在180度左右。油温过高会导致油炸饼外焦内生,油温过低则会使油炸饼吸油过多,变得油腻。炸制时间:炸制时间要适中,确保油炸饼熟透且色泽金黄。炸制过程中要勤翻面,确保两面均匀受热。

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