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配方：牛奶68克，油50克，低筋面粉68克，泡多源G1克，蛋黄（60克左右鸡蛋）5个，海盐1克，蛋白5个，糖 68克，柠檬汁数滴个，玉米淀粉 3克，葱适量，沙拉酱适量，肉松适量

工艺：准备好所有材料（提前把面粉和泡多源G干拌均匀），玉米油，牛奶，混合均匀过筛入低筋面粉加入盐，z字混合均匀，蛋白蛋黄分离，蛋白可以冷藏后再打发，加入盐，混合好后的蛋黄糊，z字混合均匀，糖分3次加入蛋白，最后一次加入蛋白时候同时加入玉米淀粉，打发至湿性打发，小弯钩，蛋白分两次与蛋黄糊混合均匀，倒入金盘28，表面起泡用牙签挑掉，震盘，烤箱实际温度150度22分钟左右，表面肉松别烤焦哦，侧面组织，超级喜欢吃肉松卷，巨大满足感，打包好，节假日还可以送小伙伴

注意事项：确保所有材料都是新鲜的，特别是鸡蛋，最好单个重量在60克以上。蛋黄和蛋白要完全分离，且盛放蛋白的容器要无油无水。

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