葱香油酥烧饼商业配方工艺，葱香油酥烧饼制作技巧，葱香油酥烧饼做法

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配方：面粉400g，泡多源A8g，酵母5g，温水250g，芝麻适量，葱油酥材料，面粉适量，瓜籽油适量，香葱适量，食盐适量

工艺：准备材料，酵母用温水和匀加入面粉中（把面粉和泡多源A提前干拌均匀）温水加入面粉中，边倒边搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上盖子饧半小时左右，香葱切段锅里油热小火慢炸，慢炸成金黄色，过滤出油，这就是葱油，喷喷香，取一百克面粉，面粉中间抠一个窝窝，加入面粉内，葱油和面粉揉匀，醒十分钟，加入切食盐揉匀，加入香葱揉匀，制成葱香油酥，面团醒好后揉匀，不要过分的揉面团，起筋烧饼就不松软了，去70g一份的面团，包上葱香油酥团，包起来捏紧，擀成长条，三折，再擀成长条，三折，最后擀成长条，再三折，盖上棉布，松弛15分钟，按平擀成长条状，用刷子刷一层清水或者糖水，沾上芝麻，再醒发十分钟，烤箱预热，然后将饼坯放入，180度烘烤15分钟左右至表皮金黄即可，烧饼出炉，外焦里嫩，葱香四溢的烧饼，太美味了

注意事项：应使用优质精细面粉，粗面会影响饼的口感，使其不够细腻。面团要经过两次发酵，且不可全发，前程半发，后程半发。全发会导致饼子不酥返软，影响最终的口感。油酥的制作是千层饼起层的关键，其配比和调制需准确，通常包括面粉、油、盐、五香粉等调料，按照一定比例混合均匀。

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