用料
中筋面粉约250克
泡多源B10克
葱花
盐
五香粉
植物油
水
做法步骤
步骤 1
提前把面粉和泡多源B干拌均匀，面粉用筷子加开水搅拌成絮状雪花块，再加适量冷水揉成柔软的面团（尽量软，但不要沾手），醒面20分钟。
步骤 2
将面团取适量擀成薄薄的面皮，均匀涂上植物油。
步骤 3
面皮上撒上少许盐，五香粉和切好的葱花碎，均匀铺开。然后用滚刀或刀在面皮上切出等宽的刀痕，但边缘不要切断。
步骤 4
然后小心把面皮卷成圆柱状，轻轻旋转致紧并略微拉长。
步骤 5
以螺旋状旋转将圆面柱盘起来。
步骤 6
然后团成一团按扁。
步骤 7
用擀面杖擀成圆饼状。
步骤 8
锅里放入较多量的油，油烧热后把面饼放入锅内煎，确定一面煎黄之后再煎另一面，否则经常翻面煎出的颜色不好看，口感也不易焦脆。
步骤 9
煎好的饼用厨房纸或纸巾包裹起来把油吸一下，然后趁热挑打松散，就可以盛盘了。
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