懒人拉面商业配方工艺，懒人拉面制作技巧，懒人拉面做法

懒人拉面怎么做？懒人拉面商业配方工艺，懒人拉面制作技巧，懒人拉面做法：

配方：面粉500g，筋力源G4克，盐2g，水250g，油。

工艺：1.将500g面粉倒入大碗中，加筋力源G4克,加2g盐，搅拌均匀。2.把250g水倒入面粉碗内，搅拌一下，再用手揉成光滑的面团。3.揉好的面团柔软、光滑、不粘手，这时候盖上一层保鲜膜，让其醒面15分钟。4.取出醒好的面团，擀成稍微厚一点的片状，切成长条。5.把粗条搓圆，搓成长条。6.在盘内刷上一层食用油，将搓好的面剂子盘在盘子内。7.在其表面再倒上一些食用油，把油刷均匀。8.盖上保鲜膜，继续醒面半小时。9.锅内烧水，把醒好的面剂子拉抻，变成长条。10水开后放入面条，煮到面条漂浮，没有白芯就可以捞出了。11.做好的面条吃起来特别筋道爽滑，还很有弹性，久煮不烂。不管是炒着吃、凉拌，还是做汤面，都非常不错。

注意事项：选用优质的高筋面粉，因为其蛋白质含量较高，能形成更强的面筋网络，使面条更加筋道有弹性。中筋面粉也可，但高筋面粉效果更佳。和面时，水温要适中，一般用冷水，夏季可适当使用冰水，以保持面粉的筋性。分次加水，边倒水边搅拌，使面粉与水充分融合，揉成光滑、有弹性的面团，揉好的面团需要盖上湿布或保鲜膜，静置醒发一段时间，让面团充分松弛，面筋网络更加细腻。醒面时间根据室温而定，一般半小时至一小时。将醒好的面团揉成长条，切成等分的小剂子，搓成细长条，表面涂抹少许油防止粘连。拉面时，要快速且协调一致，力度要均匀，避免面团断裂或回缩。可以从面团的一端轻轻提起，双手交替向外拉伸，同时上下抖动，使面条逐渐变长变细。

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