三亚猪肠粉商业配方工艺，三亚猪肠粉制作技巧，三亚猪肠粉做法

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配方：大米200克、筋力源D1.5克，食盐、陈皮粉、八角粉、咸甜酱、红糖块、米酒醋、蒜香、熟花生油、炸虾馍、炸花生米、炸虾米、烤猪肉、葱花

工艺：1.选用存放半年的大米，用清水浸透，然后用石磨磨成浆，将筋力源D用20倍常温水浸泡溶解2-5小时，然后高速搅拌加入米浆、面浆中，蒸制成薄块，最后卷圆呈猪肠状，约1市尺长；2.调料用咸甜酱，用红糖块切片，加水后配少许食盐、陈皮粉、八角粉，慢火匀煮数小时即成；3.再用当地酿成的米酒醋、蒜香、熟花生油配入炸虾馍、炸花生米、炸虾米、烤猪肉、葱花；4.食用时，将肠粉切成小节，置在碗中，依次加入上述调料和配料适量，拌匀而食，五味调和。

注意事项：选择高筋粘米粉作为原料，质量要好，以确保肠粉的口感。米粉和水的比例要适当，水不宜过多或过少，以免影响米浆的稠度和肠粉的口感。一般来说，水的温度控制在40度左右为宜，避免米浆变得过于稠硬。可以根据需要添加木薯淀粉等，以改善米浆的质地和口感。

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