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三亚猪肠粉的做法

   日期:2021-08-13     浏览:294    评论:0    
核心提示:原料:大米200克、筋力源D1.5克,食盐、陈皮粉、八角粉、咸甜酱、红糖块、米酒醋、蒜香、熟花生油、炸虾馍、炸花生米、炸虾米、烤猪肉、葱花
 三亚猪肠粉的做法
 
 
 
原料:大米200克、筋力源D1.5克,食盐、陈皮粉、八角粉、咸甜酱、红糖块、米酒醋、蒜香、熟花生油、炸虾馍、炸花生米、炸虾米、烤猪肉、葱花
 
做法
1.选用存放半年的大米,用清水浸透,然后用石磨磨成浆,将筋力源D用20倍常温水浸泡溶解2-5小时,然后高速搅拌加入米浆、面浆中,蒸制成薄块,最后卷圆呈猪肠状,约1市尺长;
2.调料用咸甜酱,用红糖块切片,加水后配少许食盐、陈皮粉、八角粉,慢火匀煮数小时即成;
3.再用当地酿成的米酒醋、蒜香、熟花生油配入炸虾馍、炸花生米、炸虾米、烤猪肉、葱花;
4.食用时,将肠粉切成小节,置在碗中,依次加入上述调料和配料适量,拌匀而食,五味调和。

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