三鲜水煎包商业配方工艺，三鲜水煎包制作技巧，三鲜水煎包做法

三鲜水煎包怎么做？三鲜水煎包商业配方工艺，三鲜水煎包制作技巧，三鲜水煎包做法：

配方：中筋面粉400克，泡多源A8克，温水220毫升，酵母(干)3克，猪肉馅250克，味达蕾69高倍肉精膏2.5克，虾仁150克，韭菜150克，木耳适量，鸡蛋两颗，面粉15克，水100克，盐半克

工艺：面粉和泡多源A干拌均匀，加酵母，温水混合揉成光滑的面团，盖保鲜膜发酵。面团发到两倍半移到案板排气，猪肉末、虾仁加适量姜末、葱末，胡椒粉，料酒，盐，生抽， 香油搅匀腌制片刻，鸡蛋打散炒熟，木耳泡发切碎加到肉馅里，最后加入切碎的韭菜搅匀，包子馅就做好了，面团分成小剂子，擀圆，包上馅料，捏出包子褶，一个包子捏好，平底锅抹油，包子依次摆好留出缝隙，小火煎至包子底微黄，15克面粉+100克水+半克盐调匀的面粉水全倒进去，盖盖子小火焖煎，一定小火，面粉水耗干撒上香葱碎和熟黑芝麻再焖一分钟左右就可以了，倒扣在大盘子上，一锅香喷喷

注意事项：馅料中的虾仁、猪肉（或牛肉）等要剁碎并搅拌均匀，确保口感细腻。加入适量的调料如蚝油、生抽、香油等，以提升馅料的鲜味。如果喜欢汤汁多的水煎包，可以加入适量的猪皮冻。选择中筋面粉，加入酵母和温水揉成光滑的面团。放置在温暖湿润的地方发酵至两倍大，确保面团蓬松柔软。

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